風流な和菓子
日本の伝統なお菓子である和菓子は最近非常に注目されています。非常にヘルシーな和菓子を見直す傾向にあり、あんこなどは洋菓子にアレンジされることも多くあります。また逆に和菓子に洋風のアレンジを施すこともあり新しい和菓子が生み出されています。クリームやバターを大量に使用する洋菓子は非常にカロリーも高く体に負担のかかる食べ物です。それに比べてシンプルに素材の味を生かした和菓子は非常にヘルシーなお菓子なのです。和菓子に使用されている素材は小豆や上新粉、小麦粉に砂糖や水あめがメインで油や動物性脂質はほとんど使用されません。また調理法も蒸したり焼いたりすることがメインで調理にも油を使わないヘルシーな食品なのです。
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芸術的な和菓子
水分量の低いものは干菓子と呼ばれており、水分の多い羊羹などは生菓子と呼ばれています。和菓子には芸術的な側面も非常に強いお菓子です。シンプルな素材に細かい細工をしている和菓子の芸術性は非常に高いものです。また茶道には和菓子がふるまわれます。抹茶を飲む前に菓子が出されるのですが、この時に練り切りや砂糖菓子などの甘い和菓子を先に食べてから抹茶を飲むのです。またせんべいなどはお茶請に非常に人気の和菓子です。スナック菓子などにも和菓子を元にしたものなどもあり和菓子を食べる機会も多いのではないでしょうか。
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和菓子の種類
和菓子の種類には様々なものがあります。羊羹は小豆を元にした生菓子です。高級な羊羹には虎屋などが有名です。また日本各地のお土産ものの定番である饅頭も和菓子の一種です。しかし饅頭は中国から伝わってきたものが日本の和菓子にアレンジされたものであると言われています。しかし現在では人形焼きなどのバリエーションも多く日本のお菓子の定番と言っても過言ではないでしょう。またあんこを楽しむタイ焼きやどら焼きも人気の和菓子です。最近では非常にバリエーションも増えており、洋風なコラボなども行われています。また金つばなどもあんこを楽しむことができる和菓子です。お団子も日本では昔から楽しまれている和菓子の一つです。みたらしやあんこなどのバリエーションも楽しむことができます。まただんご三兄弟が流行した時にはⅠ串には４個刺さっていた団子を３個にする動きなどもありました。またスアマなどはシンプルな和菓子です。練り切りやういろうなど素材がシンプルなものや地域に根付いた信玄餅などの和菓子もあります。
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カロリーの低い和菓子
和菓子の中には上菓子などがあり、この上菓子には芸術的要素が非常に高くその形にもこだわりを持って作ります。また最近の和菓子は洋風の素材やフルーツなどが使用されることがあります。どら焼きなどはあんこと一緒に生クリームやバターなどをはさんで非常に洋風のアレンジで人気が出ています。また大福のなかにイチゴをいれたイチゴ大福は日本中に衝撃の走ったコラボ和菓子です。最初は賛否両論でしたが今も定番の和菓子として人気があることから、このコラボは成功であったと言えるでしょう。和菓子を使ってダイエットをすることができます。洋菓子に比べてカロリーの低い和菓子をおやつや食事置き換えることでダイエットをすることができます。また日本伝統で進化をつづけている和菓子は非常に目にも舌にも楽しいものです。そんな和菓子を楽しみましょう。
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